e-mail: bresttorgtehnika@tut.by

 

 

Пароконвектомат ПКА 10-1/1 ПМ

Пароконвектомат ПКА 10-1/1 ПМ

Скачать книгу рецептов ПКА 6-1/1 ПМ, ПКА 10-1/1 ПМ

Скачать паспорт рецептов ПКА 6-1/1 ПМ, ПКА 10-1/1 ПМ

Скачать руководство по эксплуатации ПКА 6-1/1 ПМ, ПКА 10-1/1 ПМ

 

Пароконвектомат бойлерного типа способен заменить сразу несколько видов технологического оборудования — плиту, жарочный, духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др.

 

Режимы работы пароконвектомата бойлерного типа:

  • Режим конвекции (до 270°С).
  • Режим парообразования (до 100 °С).
  • Пар при низких температурах (от 35 до 98 °С).
  • Комбинированный режим  (от 35 до 270 °С).
  • Режим разогрева.

Основные преимущества пароконвектомата:

  • легкость и удобство в управлении;
  • внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали;
  • двухходовое открывание двери предотвращает опасность получения ожогов горячим воздухом;
  • быстрый  выход на рабочий режим (не более чем за пять минут);
  • возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления;
  • внутренняя подсветка позволяет следить за процессом приготовления блюд даже в полностью загруженной духовке;
  • радиальный вентилятор из нержавеющей стали и совершенная аэродинамика камеры гарантируют равномерное распределение температуры в духовке, не требуя реверсивного хода двигателя вентилятора;
  • потеря веса продукта по сравнению с традиционной тепловой обработкой уменьшается. например, у мяса - на 60%, овощей и гарниров - на 80-100%;
  • использование жира снижается на 95%;
  • уменьшается потребление электроэнергии на 60% (благодаря наличию камеры пароконвектомат не работает "впустую", нет необходимости держать его постоянно наготове и включенным);
  • снижается потребление воды  на 40%;
  • конструкция печи позволяет мыть ее изнутри под струей воды (духовая камера соответствует стандарту влагозащищенности IPX5 , жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов, тэны парогенератора легко очищается от накипи;
  • великолепная звукоизоляция гарантирует уровень шума не выше 48 децибела при эксплуатации печей;
  • дверь с двойным остеклением обеспечивает полную теплоизоляцию ;
    Имеет душирующее устройство;
  • встроен температурный щуп.

Технические характеристики:

  • Модель: ПКА 10-1/1ПМ.
  • Вместимость: 10xGN1/1.
  • Питание, кВт/В: 12,5/380.
  • Габаритные размеры, мм: 902x863x935.
  • Масса, кг: 130.

пр-во "Чувашторгтехника" (Россия)

пароконвектоматы...