Техническое обслуживание холодильного и торгово-технологического оборудования
Под системой технического обслуживания и ремонта холодільного и торгово-технологического оборудования понимается совокупность взаимосвязанных средств, документации технического обслуживания и ремонта и исполнителей, необходимых для поддержания и восстановления качества изделий, входящих в нее.
Поддержание торгово-технологического оборудования в исправном состоянии обеспечивается эксплуатационным и ремонтным персоналом:
знанием устройства оборудования, правил его эксплуатации, технического обслуживания и ремонта;
выполнением требований эксплуатационной документации при использовании, хранении и транспортировании оборудования;
своевременным проведением технического обслуживания и ремонта оборудования в объеме, предусмотренном эксплуатационной и ремонтной документацией;
содержанием оборудования в установленной комплектности;
своевременным обеспечением запасными частями и материалами;
систематическим контролем состояния оборудования должностными лицами предприятий торговли и общественного питания, отвечающими за его эксплуатацию, а также специалистами ремонтно-монтажных предприятий.
В объем работ по техническому обслуживанию электрической части торгово-технологического и холодильного оборудования входят проверка защитного заземления (зануления), силовых цепей управления электрической схемы, сигнальной арматуры, регулировка защитных и пусковых электрических аппаратов (плавких вставок автоматических выключателей, магнитных пускателей, рубильников и др.), профилактика и смазка электродвигателей.
