e-mail: bresttorgtehnika@tut.by

 

 
 

Котел пищеварочный

КПЭМ-60 ОМ,КПЭМ-250 ОМ,КПЭМ-350

Котел пищеварочный КПЭМ-60 ОМ

Котел пищеварочный КПЭМ-250 ОМ

Котел пищеварочный КПЭМ-350 ОМ

Опрокидываемые котлы с миксером КПЭМ-60 ОМ, КПЭМ-250 ОМ и КПЭМ-350 ОМ предназначены для приготовления продуктов питания, таких как: бульоны, супы, соусы, кремы, муссы, каши, дрожжевое тесто, взбитые сливки и т.п., а также для кипячения воды на крупных предприятиях общественного питания или пищевой промышленности. Номинальный объем котлов 60, 250 и 350 литров соответственно. Продукты могут приготавливаться как с перемешиванием, так и без перемешивания.

 

Тигель котлов КПЭМ-60 ОМ, КПЭМ-250 ОМ и КПЭМ-350 ОМ изготавливается из кислостойкой нержавеющей стали марки AISI 316L! 

Скачать паспорт и руководство

 

Котлы оснащаются простым и логичным пультом программного управления, который позволяет устанавливать все параметры готовки.

КПЭМ-60 ОМ, КПЭМ-250 ОМ и КПЭМ-350 ОМ позволяют варить, перемешивать и охлаждать. Смеситель миксера имеет плавную регулировку скорости вращения от 15 до 140 оборотов в минуту, а также функцию реверса, что позволяет производить перемешивание и взбивание практически всех продуктов.

Важным является возможность регулировки температуры «пароводяной рубашки» в диапазоне 20-120 градусов.

 

Котлы имеют пять режимов работы: 

  • «Нагрев» (варка);
  • «Охлаждение»;
  • «Вперед»;
  • «Вперед с паузой»;
  • «Вперед/Назад». 

Последние три режима характеризуют работу миксера и включаются при необходимости:

  • «Вперед» - постоянное вращение миксера в одну сторону с заданной угловой скоростью;
  • «Вперед с паузой» - вращение миксера в одну сторону с заданной угловой скоростью с цикличностью: 10 с вращение / 5 с остановка;
  • «Вперед/назад» - вращение миксера в обе стороны с заданной угловой скоростью с цикличностью: 10 с вращение в одну сторону / 5 с остановка / 10 с вращения в другую сторону.

Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой.

Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры. Слив готового продукта происходит путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода. Для гигиенической чистки сосуда котлы снабжены душирующим устройством. КПЭМ-60 ОМ, КПЭМ-250 ОМ и КПЭМ-350 ОМ оснащаются мощным двигателем в приводе миксера, что позволяет применять их не только на кухнях общепита, но и в кулинарном, консервном и др. производствах пищевой промышленности.

 

Технические характеристики:

Наименование параметра

Модель

КПЭМ-60 ОМ

КПЭМ-250 ОМ

КПЭМ-350 ОМ

Габариты (ДлинахГлубинахШирина),мм.

1185х985х1040

 1545х1060х1190

1545х1060х1190

Объем,л. 

60

250

350

Миксер

есть

Парогенератор 

есть

Количество нагревательных элементов 

3

9

12

Тип опрокидывания 

 электрическое

Угол опрокидывания,o

100

Минимальная температура, oС

20

Максимальная температура, oС

120

Бортик рабочей поверхности 

нет

Материал корпуса 

нержавеющая сталь

Система управления 

электромеханическая

Электрическая сеть:

напряжение,В.

частота,Гц.

 

400

50/60

Мощность,кВт 

12

30

39

Вес нетто,кг.

397

530

576

пр-во "Чувашторгтехника" (Россия)

котлы пищеварочные...