|
Скачать книгу рецептов ПКА 6-1/1 ВМ, ПКА 10-1/1 ВМ
Скачать паспорт ПКА 6-1/1 ВМ, ПКА 10-1/1 ВМ
Скачать руководства по эксплуатации ПКА 6-1/1 ВМ, ПКА 10-1/1 ВМ
Пароконвектомат инжекторного типа способен заменить сразу несколько видов технологического оборудования — плиту, жарочный, духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др.
Режимы работы пароконвектомата инжекторного типа:
- Режим конвекции (до 270°С).
- Режим парообразования (до 100 °С).
- Режим разогрева.
Основные преимущества пароконвектомата:
- легкость и удобство в управлении;
- внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали;
- двухходовое открывание двери предотвращает опасность получения ожогов горячим воздухом;
- быстрый выход на рабочий режим (не более чем за пять минут);
- возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления;
- внутренняя подсветка позволяет следить за процессом приготовления блюд даже в полностью загруженной духовке;
- радиальный вентилятор из нержавеющей стали и совершенная аэродинамика камеры гарантируют равномерное распределение температуры в духовке, не требуя реверсивного хода двигателя вентилятора;
- потеря веса продукта по сравнению с традиционной тепловой обработкой уменьшается. например, у мяса - на 60%, овощей и гарниров - на 80-100%;
- использование жира снижается на 95%;
- уменьшается потребление электроэнергии на 60% (благодаря наличию камеры пароконвектомат не работает "впустую", нет необходимости держать его постоянно наготове и включенным);
- снижается потребление воды на 40%;
- конструкция печи позволяет мыть ее изнутри под струей воды (духовая камера соответствует стандарту влагозащищенности IPX5 , жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов, тэны парогенератора легко очищается от накипи;
- великолепная звукоизоляция гарантирует уровень шума не выше 48 децибела при эксплуатации печей;
- дверь с двойным остеклением обеспечивает полную теплоизоляцию;
- Имеет душирующее устройство.
Технические характеристики:
- Модель: ПКА 10-1/1ВМ.
- Вместимость: 10xGN1/1.
- Питание, кВт/В: 12,5/380.
- Габаритные размеры, мм: 902x863x935.
- Масса, кг: 145.
пр-во "Чувашторгтехника" (Россия)
пароконвектоматы... |
